1、主料：猪肝200克。
2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。
4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。
5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。
6、倒入生抽适量，煮两分钟。
7、加入鸡精适量，起锅。
猪肝六种人不能吃
1、胆固醇高、血管系统健康欠佳、高血压、冠病、高血脂、高血胆固醇这六种人不能吃猪肝。
2、猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素a，钙，磷，铁等营养元素。对人体有以下作用：猪肝中铁元素丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维持正常生长和发育的作用。保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，预防夜盲症及视力退化。抗氧化，增强人体免疫力，预防黑色素沉淀，预防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
猪肝不能和什么一起吃
1、猪肝与菜花相克，菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
2、猪肝与豆芽相克，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。
3、猪肝与野鸡相克，野鸡味酸微寒，能补中益气，止泻痢，除消渴;猪肝性温，味甘苦，它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康，甚至引起不良的生理效应。
猪肝和菠菜能一起吃吗
1、对于猪肝和菠菜这两种食物来说，这是完全可以搭配在一起吃的。
2、首先对于菠菜来说，由于茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，同时其中还含有丰富维生素c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
3、同时大家在吃猪肝的时候还要注意，由于猪肝中还含有丰富的营养物质，其营养含量是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素a更是高得惊人，每100克中含有1万微克左右。
4、而菠菜和猪肝的搭配可以很好地综合两者的营养物质，对于人体摄入丰富的营养物质有着很好的帮助，是可以帮助我们养生的，特别是补血益气的效果很不错。
