1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用.
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
只用鸡蛋怎么做才好吃
1、鸡蛋羹。将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。
2、水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。
3、茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮。煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面。等到什么时候要吃了，提前再在汤锅里热一热，就行了。如果不放茶叶，就是五香蛋。
山药和鸡蛋糕可以同吃吗
山药和鸡蛋糕可以同吃。
炒山药和鸡蛋糕可以同时食用，两种食物不相克，但要注意少量食用，因为鸡蛋和山药一块吃的话容易造成消化不良。与山药相克的食物：山药和荞麦米：身体不适；山药和鹿肉：生涩易便秘；山药和黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；山药和笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；山药和香蕉：会导致腹痛；山药和虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；山药和南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
平菇鸡蛋汤怎么烧好吃啊急
材料：平菇、葱、香菜、鸡蛋、料酒、盐、芡粉、食用油、香油
步骤：
1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；
2、葱和香菜切小段；
3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；
4、用水勾芡少许淀粉；
5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下；
6、倒入适量水、加盐烧开；
7、把勾芡好的淀粉倒进去；
8、然后倒入鸡蛋液，再倒入切好的香菜；
9、煮开淋上香油即可。
