1、活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
2、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
3、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
4、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
螃蟹和草莓可以一起吃吗
螃蟹性寒，为寒凉食物，草莓也是寒凉食物，一起吃后会引起拉肚子等症状，一般来说，凡事含有维生素c的东西都不宜与海鲜同吃。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、兔肉同食，会导致食物中毒。
吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻；螃蟹不能和茄子一起吃，会伤害肠胃；螃蟹不能和地瓜一起吃，否则会在体内凝成柿石；螃蟹不能和石榴一起吃，会刺激肠胃，引起腹泻。
海蟹酱如何吃
材料：海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、蟹酱30克。
调料：色拉油适量、葱15克、姜15克、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙。
做法：
海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和蟹酱备好。荷兰豆洗净撕边备用。锅放水烧开后，撒入1汤匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱、蟹酱放入，继续爆香。倒入海参翻炒入味。然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。
刚死的大闸蟹能吃吗
1、大闸蟹死掉以后就不能吃了。因为在大闸蟹死掉以后，它体内含有的细菌就会迅速的繁殖，不断地分解蟹肉，导致营养流失。
2、而且，在分解蟹肉的过程之中，还会产生具有毒性的物质。如果在大闸蟹时候食用它们，就会将有毒的物质摄入体内，对人的健康造成损伤。
