1、材料：猪蹄350g、鲜栗子250g、小白菜150g、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量。
2、猪手一个，用淘米水浸泡出血水。
3、将猪手在开水锅内焯水。
4、过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下。
5、取用香料：桂皮和八角适量备用。
6、将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料。
7、往里倒入开水，并加入适量的料酒。
8、加入老抽适量。
9、盖盖焖煮7-8分钟熄火。
10、板栗用刀切上“十字”。
11、在开水锅内煮4-5分钟。
12、捞出投入凉水中，方便剥壳。
13、剥去壳并去衣后的板栗待用。
14、打开消气的高压锅，倒入板栗。
15、加入冰糖不加阀焖炖。
16、切取少许生姜和大葱。
17、将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右。
18、青菜洗净取用菜心五个。
19、大火，坐锅热油少许。
20、下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。
21、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。
高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃
普通锅炖肉需要时间较长、肉可以充分入味、肉中的蛋白质也可以充分分解、所以味道比较好。
一，炖猪肉做法。
主料：肥瘦猪肉500克。
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
步骤：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段、姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时、放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮、稍加翻搅。
4、放入高汤、煮开后撇去浮沫、改用小火炖一个多小时、肉酥烂即成。
白萝卜高压锅多久能吃
高压锅做白萝卜具体方法不同，时间也会不同。若与排骨，肉类一同煮，需要30~60分钟。若与冬瓜煮，需要不到30分钟。若只是清炖白萝卜，则5~10分钟即可。
白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。由于白萝卜含有丰富的维生素c，维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。
糙米高压锅怎么做好吃
1、材料：糙米500克，黄豆150克，食盐3克。
2、做法：将黄豆和糙米分别洗净，用清水浸泡1晚上。
3、准备一个小的不锈钢盆，大小以能放入高压锅为准。
4、将糙米和黄豆放入盆中，按米水1比1.4的比例加水，水位以没过食指指腹为准。
5、开大火至高压锅开始排气，并发出“嗤嗤”的声音时，转小火蒸煮。
6、蒸煮半个小时到40分钟后关火，再以保温的状态将米饭继续焖20分钟即可。
