1、黑米中的淀粉、蛋白质含量比一般大米要高，血糖高的患者不要食用过多。
2、黑米不易煮熟，胃肠消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食。
3、黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，养肝明目等功效。黑米中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有补益作用。
4、黑米外皮层中含有花青素，具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，则抗衰老效果越强。膳食纤维含量较多，有一定的缓解便秘的作用。黑米中的钾、镁等微量元素有助于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
黑米蒸饭怎么做好吃
1、准备黑、白二米各一杯。
2、黑白二米淘洗干净，放入电压力锅中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平时做白米饭的多一点。
3、用压力锅的米饭功能，选择米饭功能后默认的压力在3档，自己调整压力至4档，这样做出的黑米饭柔软有韧性。
4、等到压力锅烹饪结束，压力阀回位以后，不要开盖，放在锅里焖一个小时左右，做好的黑米饭和长时间浸泡的效果一样好。
5、用一个小碗扣出米饭，蓝莓奶酪在盘子上装饰一下即可。
小米和黑米粥能一起吃吗
小米和黑米粥可以一起吃。小米和黑米都是常见的五谷杂粮，两者在食物性质和营养成分上并无冲突，不会发生反应，所以小米和黑米粥是可以一起吃的，而且两者一同煮粥可以起到健脾养胃、补充营养、滋阴补肾等多种功效，对人体健康有一定的好处。
黑米粉怎么吃
1、将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2、烧开水，滤出。
3、放入醋。
4、放入白糖。
5、加入盐。
6、黑米粉和面粉混合。
7、加入清水，搅拌均匀。
8、和成面团，醒发半小时以上。
9、启动压面机，压成规整的面片。
10、调5档，出面片，出条。
11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。
12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中，上面放上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋即可。
