1、猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。
2、锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。
3、放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅。
红烧猪肚怎么做好吃
1、主料：猪肚3个，辅料：红尖椒1个、尖椒1个。调料：食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量、香叶适量。
2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。
3、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。
4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
如何做猪肚鸡更好吃
1、食材：猪肚适量，鸡适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量，面粉适量，姜适量，红枣适量，花椒适量，葱适量。
2、把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒 ，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。
3、清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。
4、姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。
5、将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。
6、放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可。
7、6盖上盖子，按煮汤键，煮两个小时，打开放人枸杞，少许盐，煮15分钟完成。
猪肚丸怎么吃
1、猪肚丸可以做汤吃。
2、猪肚丸白菜汤材料：猪肚1个，白菜400克，鸡内金20克，土豆淀粉、酱油、料酒、盐、葱、姜各少许。
3、猪肚1个洗净、剁碎。白菜400克，洗净切块。剁碎备用。鸡肉金粉20克。
4、猪肚及葱、姜末加食油、料酒、盐及土豆淀粉，调均。
5、将油熬热后移开火炉，把猪肚挤成丸子，入热油内炸，炸好沥去油。
6、再将油烧热倒入白菜煸炒，再将炸好的猪肚丸，倒入锅内加调料，盖上锅盖，将丸子焖熟。
7、最后将少许土豆淀粉，加水调成汁，倒入锅内拌匀即成。
