1、五花肉切成薄片，大蒜叶切成寸段(大蒜头用刀拍扁再切段)，姜成片，红椒切成碎片。
2、锅中放油加热至7成热下姜片和五花肉爆炒，当肉片变白变透明时加黄酒、淋老抽、香辣酱继续炒至肉片入味。
3、将起锅时，把大蒜叶倒下，和肉片一起炒熟。
4、装盘。(香辣酱咸鲜，不用另加盐和味精)
大蒜叶子为什么吃起来苦
种蒜时施用了含有氯化钾的复合肥，氯元素与土壤中的钙形成氯化钙，留在叶子上。氯化钙吃起来是苦的，所以叶子就是苦的。
大蒜叶子有维生素b1，而维生素b1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。大蒜叶子能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
尽管吃大蒜叶子对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜叶子会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素b2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
生食大蒜叶子，不可空腹生食，食后喝过热的汤、茶。应隔日少食，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食。心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
生食大蒜叶子后，口里会有特殊的臭味。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。
大蒜叶子可以吃吗
可以吃。
大蒜叶介绍：
大蒜也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
大蒜叶功效：
醒脾气，消谷食，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶营养成分：
含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素。
