1、原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
2、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
3、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
5、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
6、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
7、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
猪脚烧什么好吃
猪蹄好吃的做法步骤：
1、用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净。
2、将去毛之后的猪蹄放入凉水，加2盐、白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是为了去除猪蹄异味。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，将处理好的猪蹄加少量的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以食用了。
猪脚锅仔怎么做才好吃
1、主料：猪蹄750克。
2、调料：辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克,姜3克、大蒜（白皮）4克、花椒3克、豆瓣辣酱8克、白砂糖7克、花生油35克、淀粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。
3、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味。
4、锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起。
5、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸。
6、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘。
7、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
猪脚和什么炖汤好吃有营养
猪脚和黄豆炖汤好吃有营养。黄豆炖猪脚的做法如下：
用料：猪脚，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。
步骤：
1、将黄豆提前浸泡半天，将猪脚洗净，焯水2分钟至3分钟后冲洗干净；
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段、八角、猪脚爆炒，然后加酱油、料酒翻炒；
3、加水没过猪脚，大火烧开，然后转小火烧20分钟；
4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。然后小火慢慢煨，直到猪脚炖烂为止；
5、放入味精、葱花，出锅即可。
