猪的前蹄比后蹄好。
1、因为前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。
2、猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
3、另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用
连州东陂腊猪脚火锅怎么做好吃
连州东陂腊猪脚火锅的做法：
材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。
做法：
1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。
2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。
3、将准备好的萝卜、土豆等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。
4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
坐月子吃花生炖猪脚有什么好处
1、产后吃猪脚炖花生可促进乳汁分泌，猪蹄：补气、补血、润肤花生：健脾、化痰、润肺。
2、猪蹄炖花生的做法：
（1）猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，老姜洗净拍扁待用。
（2）锅内加水烧开，放入猪蹄焯掉血水，捞起待用。
（3）将猪蹄、花生放入高压锅中。
（4）倒入月子酒、适量清水、食盐。
（5）放入拍扁的老姜，合上锅盖大火炖煮，高压锅出汽15分钟即可。
（6）将炖煮好的猪蹄花生装盘，即可食用。
乳猪脚要怎样煮好吃
材料：玉米一根、木耳适量、香葱、枸杞、花生、生姜、猪脚两只。
做法：1、木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末；
2、猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣；
3、放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜；
4、煮沸时候加入盐调味，熄火之后闷一会儿，然后再煮，直到煮开，可以适当小火多煮会。
5、出锅是撒点葱末即可。
