1、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
2、辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
3、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。
4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。
5、准备好葱和姜，要切碎。
6、明虾去皮切大段。
7、把这些准备好的都放入盆中加入盐。
8、再加入料酒。
9、加入盐。做肉之类的最好加入。
10、再加入食用油。
11、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。
12、再切成小挤子。
13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
14、把调好的馅放在压好的皮上。
15、就像包饺子一样包起来。
16、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。
17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
速冻鱼丸虾饺怎么吃
1、可以直接煮好一锅好汤，水开了把鱼丸虾饺放进去煮，还可以放其他的青菜或豆芽什么的一起煮，很好吃的。如果想吃味重点的，可以另拿一个小碗，放点辣椒面，葱花，味精，生抽，香油，把煮好的虾饺，青菜什么的沾着吃，既能吃到清淡的，又能吃味重的。
2、可以涮火锅的时候用来当涮料，替代一部分肉食和蔬菜。
3、可以炸制，不过油炸食品不如煮食健康。
虾可以和虾饺一起吃吗
虾可以和虾饺一起吃，虾饺不能和以下食物一起吃：
1、含有鞣酸的水果。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适。
2、南瓜，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾。
3、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
虾饺怎么做好吃又简单
1、虾仁除去泥线，用刀背压成泥。
2、再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥。
3、最好是少加一些肥的肉，笋尖头焯水后切成小丁。
4、把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐。
5、加姜汁，加一点点砂糖。
6、加点胡椒粉，加点鸡汁。
7、顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。
8、澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例。
9、加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状。
10、加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油。
11、揉成粉团静置5分钟。胡萝卜切片垫底。
12、取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下。
13、然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。
14、再用刮板铲起，放上适量的馅料。
15、像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的，把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。
