1、食材：牛肉 200克、鸡蛋 60克、菜心 150克、红葱头 10克、葱白 20克、生姜 10克、老抽 5克、生抽 10克。
2、米饭最好用剩饭，红葱头，大葱葱白切碎，姜切末，牛肉切末。
3、菜心洗净切碎，牛肉末中放入胡椒粉，食用油，一点点盐拌匀腌制5分钟。
4、鸡蛋滑散盛出备用，热锅爆香葱白红葱头碎，放入牛肉末炒散。
5、炒散后倒入少许糖，盐和老抽上色，倒入米饭炒散，倒入鸡蛋，加入少许生抽，盐和糖调味。
6、最后倒入菜心碎翻炒至断生即可。
青菜烧牛肉怎么做好吃
食材：青菜、牛肉、辣酱、盐、味精、油
做法：
1、首先将牛肉切片备用；
2、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉；
3、上下翻炒1至2分钟，再把青菜倒入锅内；
4、然后接着上下翻炒3至4分钟，倒入三碗水；
5、盖上锅盖，焖煮4分钟左右，然后再放入盐、味精，就可以起锅了。
雪花牛肉粒怎么做好吃
1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟；
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块；
5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒；
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用；
7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。
8、然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明；
9、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀；
11、雪花牛肉粒出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦。
卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。
2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
5、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
