1、洗去猪肚表面的粘液。
2、加生粉、香油，揉搓3-5分钟。
3、用清水冲洗，用白醋搓洗一分钟。
4、将鸡、红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中。
5、将包好的猪肚加足量清水，放入砂锅中。
6、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒。
7、加盖，开大火，转小火煲2小时。
8、将猪肚捞出，切开。
9、将里面的鸡倒出来，切成小块，用食盐调味。
10、猪肚切成条，另装碟。
猪肚菇怎么做好吃
1、猪肚菇 100克，牛肉 100克，豆腐 两块，盐 适量，酱油 适量，生粉 适量，花生油适量。
2、准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油。
3、把猪肚菇放在洗菜盘洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下菇的外面，菇里面对着水龙头冲几遍，使藏在里面的杂质自动脱落。
4、洗干净的猪肚菇沥干水分，放在案板上切成小块，或者用手撕成小块。
5、牛肉最好选购肥牛肉，此部位嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品，把牛肉上的筋膜切除干净，然后切成小薄片。
6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉搅拌均匀，往一个方向搅拌10分钟左右，使其更快更好的进味。
7、豆腐放在水龙头下冲干净，在上面放一个菜蓝子隔开，就不会把豆腐冲烂了，沥干水分后切成小块。
8、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入猪肚菇和豆腐煮5分钟，并用筷子搅拌一下，使其全部浸入水中。
9、把腌制好的牛肉倒入锅中，继续煮开3分钟左右，加入适量盐调味，放适量香菜装饰，一碗好喝的猪肚菇汤就做好了，爽口、清甜、脆嫩，味道一级棒。
猪肚煮汤加什么进去比较好吃
1、生姜，白胡椒。在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用，也可以很好的处理猪肚中的异味，除此之外，一些党参、红枣等药材也有去味的作用。需要注意的是，猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除，这样味道才会比较好。
2、鸡。说起猪肚煲汤，第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在广东这边实在是太常见了。记得一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎”，当时也是大受好评的。猪肚鸡汤汁浓郁，并带有明显的胡椒香气。
3、山药板栗煲猪肚。处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。
猪肚怎么做好吃 在家怎么做猪肚好吃
猪肚切条备用 准备一个煮好的猪肚，切成长条。
准备配菜 香菜，大葱，大蒜，香菜，洗净切段，大葱切成丝，大蒜剁成末。所有食材放入碗里。
调味品备用加一勺生抽，两勺醋，一勺食用油。加入鸡精，辣椒油，能吃辣的，可以放点小米辣或者其他辣椒。
装盘 所有佐料放齐以后，均匀搅拌，装盘即可。
