1、方法一：大葱炒鸡蛋，原料：大葱半根、鸡蛋两个。调料：少许盐、食用油、少许味精。做法：鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
2、方法二，原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。调料：盐、蚝油、鸡精。做法：葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
3、方法三，原料：大葱一根、鸡蛋三个。调料：盐、花生油、鸡精。做法：鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。放入少许盐和鸡精快速翻炒。带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。
4、方法四，原料：大葱两根，鸡蛋四个，调料：盐，食用油，香油。做法：大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。鸡蛋成金黄色，出锅。锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。
一天吃一个鸡蛋一个鸭蛋好吗
可以一天吃一个鸡蛋和一个鸭蛋。
一般情况下，健康成年人每天吃1到2个鸡蛋、鸭蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋、鸭蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2到3个鸡蛋、鸭蛋，不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法，一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天摄入胆固醇量的三分之二，通过控制肉和乳制品的摄入量，胆固醇不会超标。胆固醇是人体代谢必需的物质，但每日胆固醇摄入量要控制在300毫克。
韭菜炒鸡蛋和包菜能一起吃吗
材料：鸡蛋、圆白菜、韭菜、葱、盐。
做法：
1、首先把韭菜和圆白菜切碎，加入鸡蛋和适量盐。
2、紧接着热锅倒油，倒入蔬菜蛋液，等稍微凝固。
3、用筷子搅拌，让鸡蛋包裹着蔬菜，炒熟出锅即可。
鸡蛋里面有黑色的东西能吃吗
鸡蛋里面发黑不能吃了，因为已经变质了。
1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
