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烟笋炒牛肉怎么做好吃

2024-04-29 15:18:03人气:30

1、主料:牛肉800g、烟笋100g、豆瓣50g、花椒3g、八角2个、山萘2个、姜1个、油适量、酱油10ml、盐适量、鸡精适量。

2、干烟笋用温水泡发,多清洗几遍,洗去上面的残烟,然后切成小段。

3、牛肉洗净切小块。

4、锅里放适量油,不需要太多。

5、放豆瓣,香料,花椒,姜用微火炒香。

6、倒牛肉进去翻炒。

7、加点酱油继续炒几下。

8、再将牛肉铲进炖锅里,加入多一点水。

9、加点鸡精和少量盐,以便入味。

10、烧至两个时再倒入烟笋。

11、接着再烧个半小时左右关火调好味便行了。

烟笋炒牛肉怎么做好吃

延伸阅读

鲜牛肉火锅怎么吃

1、吊龙

吊龙是牛脊背上的一条长肉,微厚,虽然有脂肪,但绝不肥腻,而且十分顺滑甜美,烫涮吊龙6-8秒。

2、胸口油

胸口油也称胸口捞,是牛胸口的软组织,嚼劲十足,十分脆爽,虽然外表是肥油,但是丝毫不腻口,是非常珍贵的部位。这部分肉越煮越脆,适合作为最后涮的肉品,烫涮2分钟。

3、五花腱

五花腱是牛的脚趾肉,肉上的纹路是5条筋,每头牛也仅有半斤五花腱,口口珍贵,烫涮8-10秒。

4、三花腱

三花腱也是牛的脚趾肉,较为稀少,肉上的纹路是3条筋,口感弹牙,有韧劲,烫涮8-10秒。

吃不完的牛肉丸如何保存

1、保鲜盒保存:将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒;将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持-18℃的条件;如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

2、常温保存:手工做好后,可以将牛肉丸蒸熟,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。

3、包装速冻:蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长,风味保留更佳。

牛肉胡萝卜土豆能一起吃吗

牛肉胡萝卜土豆能一起吃,最好是先炖牛肉,等牛肉快熟的时候再下土豆和胡萝卜,要不然土豆变成土豆泥了牛肉还是硬的。牛肉洗净切片,并用冷水泡约2小时后,连水倒入锅中煮开,撇去汤沫。待牛肉熟透后倒入砂钵内,再放入适量的葱、姜、料酒、盐后用小火炖。土豆削皮切块,倒入有牛肉汤的碗内进行蒸煮。土豆蒸至熟烂后,与牛肉一起上火烧开后加入味精及大蒜调味,入汤碗即可入食。

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