1、把葱切末，姜切丝。
2、将牛肉切丝。
3、把面条下入沸水中。
4、待面条煮熟后，捞出。
5、起锅烧油，放入牛肉丝。
6、放入葱末、姜丝。
7、放入适量酱油。
8、倒入适量清水。
9、放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。
10、搅拌均匀，倒入面条中。
11、放入青菜，牛肉面就做好了。
瓦罐炖牛肉怎么做好吃
1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
牛肉煮熟后发红能吃吗
1、一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。
2、很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以提高牛肉的保质期和新鲜度，让牛肉看起来更加的新鲜，这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色，过量食用可能导致中毒。
3、在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色，并且非常的均匀有光泽，脂肪是白色或者奶油色，弹性十足，按压一下可立即恢复。不新鲜牛油的颜色发暗，没有光泽，脂肪颜色不白，并且没有弹性。
牛肉如何煮好吃
1、西红柿一个，牛肉150g，生姜3片，葱段适量，蒜头四分之一，白糖2勺，酱油适量，蚝油适量，香油适量。
2、首先，将西红柿打上花刀放入锅中，加入适量的开水烫一下，然后把表皮剥去。
3、接着用刀把西红柿切成小块。
4、然后把牛肉切成小块。
5、接着往锅中加入适量的清水，把牛肉倒进去并加入适量的香油，开大火烫烫3分钟。
6、然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，加入几块冰糖熬制金黄色。
7、接着把牛肉倒入锅中翻炒两分钟。
8、然后往锅中加入生姜、蒜、酱油、蚝油，翻炒三分钟。
9、接着把切好的西红柿倒入锅中，翻炒五分钟。
10、然后盖上锅盖，开小火闷15分钟。
11、等到锅中的水分所剩无几，就可以出锅了。
