1、材料：马齿苋，皮蛋，蒜，红辣椒，白醋，辣椒油，盐等。
2、准备好原材料。
3、将皮蛋切成细长条。
4、将切好的皮蛋摆放在盘中。
5、烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水。
6、马齿苋变色后马上捞出沥干水分。
7、加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀。
8、再将皮蛋中放入少许生抽。
9、将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
马齿苋怎么做好吃
做马齿苋好吃的方法：
1、材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。
做法：
2、将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用。
3、锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸。
4、然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入。
5、然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。
马齿苋可以生吃吗
1、齿苋可以生吃。马齿苋含有丰富的维生素和矿物质，生吃可以最大程度的保留营养价值。但是，马齿苋生长于野外，上面的灰尘和小虫较多，生吃可能把这些脏东西吃下去，因此不建议直接生吃。可以用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下后再吃。
2、不能和黄瓜一起吃：吃黄瓜的时候同吃吃马齿菜，其中的成分会破坏掉黄瓜中的维生素c，影响人体对于营养物质的吸收。
3、不能和豆腐一起吃：马齿菜中含有大量的草酸成分，这种成分与豆腐相撞后，会形成一种草酸钙，在人体内无法被吸收，甚至还会形成结石。
马齿苋可以炒菜吗怎么做好吃
可以炒菜。
马齿苋炒鸡蛋的主料：马齿苋30克，鸡蛋250克。
调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克。
做法：
1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用；
2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；
3、炒锅刷洗净，加入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
