马齿苋的吃法有几种

马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

延伸阅读

马齿苋怎么吃不酸

马齿苋有一股酸酸滑滑的味道，焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关键，在焯烫马齿苋的水中添入少许油和盐，还能让马齿苋保持翠绿的颜色及清脆的口感。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

吃马齿苋有什么好处

1、马齿苋是清热解毒药物，药性酸、寒，归肝经和大肠经，功效是清热解毒、凉血止血、止痢。用于热毒血痢，因为药性寒，而且质滑，酸能收敛，入大肠经，具有清热解毒、凉血止痢的功效，是治痢疾的常用药物，单用水煎服就可以取效。还可以治疗热毒疮疡，因为它有清热解毒和凉血消肿的作用，一般用于治疗丹毒肿痛，可以用本品煎汤外洗，内服一起用。

2、还可以用于崩漏、便血，味酸而且寒，入肝经血分，有清热凉血的作用和收敛止血的效果，用于血热妄行的崩漏下血。可以用单味药捣汁服，如果是干用可以煎汤内服。如果是治疗大肠湿热、便血，还有痔疮下血的，可以和地榆、槐角和凤尾草一起用。脾胃虚寒的病人还有肠滑作泄的病人不能够服用。