1、清明节，家里的长辈都会准备一些鸡蛋，然后把鸡蛋涂上各种各样的颜色，这其实是有寓意的。在清明节吃鸡蛋，寓意一整年都会有好运，身体健康，不会被病痛折磨。
2、还有一种说法是在清明节吃鸡蛋寓意圆圆满满。吃鸡蛋起源于古代的上巳节，人们为了怀孕求子，就会把鸡蛋。鸭蛋、鸟蛋等煮熟，然后涂上鲜艳的颜色，号称“五彩蛋”。之后把五彩蛋投入河中，顺着水流冲走，等在下游的人j就去去捡来食用，吃了之后，怀孕更加容易。因此，蛋是生命的象征，在清明节吃蛋很吉祥。
3、清明节有一个“撞鸡蛋”的习俗，这是很多小朋友喜欢做的事情。在这一天，小朋友拿着五彩蛋两两相撞图个好彩头，看谁的蛋最结实。如果小朋友的蛋没有被撞碎，反而把其他小朋友的蛋撞碎了，寓意着这个小朋友在新的一年会长得又高又壮。
4、长辈们在清明节当天，会带着孩子和鸡蛋去为祖先扫墓。给去世的长辈们上坟的时候，会把煮熟的鸡蛋在墓碑上打碎，把蛋壳丢在坟墓上，寓意着子孙能出人头地，将来有出息。而且春天是万物复苏的季节，和鸡蛋“孕育生命”含义相结合，这些都是让人们在清明节吃鸡蛋的理由。
西湖鸡蛋怎么炒着好吃
1、第一步，西湖切片，鸡蛋打散，干虾米用水泡一下，去掉盐分。
2、第二步，炒鸡蛋，盛出来备用。
3、第三步，炝锅，翻炒干虾米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入鸡蛋。
4、第四步，加调味料：盐、蚝油等即可出锅。
鸡蛋每天最多吃几颗
1、老年人每天吃1～2个比较好。青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
2、鸡蛋可以天天吃，但要注意量。 一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
早上吃姜水冲鸡蛋有好处吗
功效：
温中和胃，祛风散寒；温补驱寒，冬天可以增温；可以补气血，条例肠胃，加快血液循环；治疗拉肚子等。正确的制作方法：
将生姜切片，大概五六片放入炖锅或者普通的铁锅中，加入两碗水，开火煮至水开；放入红糖三勺，红糖的量可以根据个人的喜好来增减；烧三分钟，打入鸡蛋，并搅拌均匀，稍微大火煮沸后关火；放入容器中，温度适宜即可。
