1、材料：小南瓜、朝天椒、大蒜、食用油、食盐。
2、将小南瓜去皮洗净，切丝备用。
3、朝天椒洗净切好，大蒜剥好切沫备用。
4、然后锅烧热，放入适量猪油，油热后放入蒜炸香。
5、之后将南瓜和辣椒一齐倒入锅中翻炒至熟。
6、最后加入适量食盐调味即可。
板栗南瓜怎么吃
清炒板栗南瓜做法：
1、材料：板栗南瓜、蒜、油、盐。挑选当季板栗南瓜。
2、用清水洗干净，挖瓤后切成小块。
3、锅热后放油。
4、放入大蒜爆香，倒入南瓜。
5、不停翻炒。
6、加盐调味。
7、倒入适量清水。
8、盖上锅盖煮一下。
9、汁水收干后出锅。
南瓜不适合哪些人吃
1、南瓜是一种过敏原，对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥；南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也应忌食；患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。
2、如果对南瓜过敏的人食用了南瓜，很可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼。
隔夜的南瓜能吃吗
隔夜的南瓜在低温下保存，并且没有出现变质等的情况，是可以食用的。
常温下保存的南瓜最好是不要吃，尤其是在夏季，很容易发生变质，南瓜在经过烹饪之后，它的植物细胞被杀死，没有自我抵抗能力，隔夜之后会导致大量的细菌滋生，虽然加热会杀死其中的一些有害微生物，但还有一些代谢的产物会不利于身体健康。
