1、红枣猪蹄汤：
材料：猪蹄1只，红枣50克。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。
2、花生猪蹄汤：
材料：猪蹄1只，花生100克。
做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
3、最简单的方法：
主要是先把猪脚放入水中，以中火煮开，待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出，另取一个汤锅加入清水把氽汤过的猪脚下锅，然后加入姜片、花椒粒、八角（大料），小火炖至猪脚软烂。
猪脚的腥味主要来自于猪脚里面残留的血水，不管你猪脚洗得多干净，残留的血水也很难洗掉，很多人习惯把猪脚煮开后把血沫捞出保留原汤，尽管如此，汤里还是保留着少许的腥味，所以一定要把血污煮出去之后再炖猪脚。
猪脚煨什么好吃
1、原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
2、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
3、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
5、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
6、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
7、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
猪脚汤怎么做好吃
1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。
3、放入葱花，调味可食。
4、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水汽将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
5、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生、玉米放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
6、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
猪脚和红枣枸杞吃了有什么好处
红枣有补血补气，滋补养颜的作用，枸杞则能补肾明目，猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪脚炖枸杞红枣是很营养的搭配，既可补钙又能养生。
红枣枸杞炖猪脚做法:
食材用料:猪脚两斤、萝卜一根、红枣、枸杞、淮山、大蒜、生姜、草果、桂皮、冰糖。
步骤:
1、将新鲜的猪脚焯水;
2、白萝卜切滚刀块;
3、将冰糖和猪脚下锅煸炒至金黄色;
4、将大蒜、生姜、桂皮、草果、放入锅里一起煸炒，加适量的料酒;
5、加入适量的胡椒粉，鸡精、生抽;
6、加入准备好的萝卜继续煸炒;
7、煸炒好后加入清水盖过食材，再把准备好的红枣、枸杞、淮山放入锅里;
8、将食材放入压力锅里炖十分钟左右;
9、装盘即可。
