1、准备凉薯一个，去掉外面的皮，洗干净，切成条状待用。
2、炒锅烧热，放入油，倒入凉薯翻炒，大火翻炒均匀。
3、接着放点酱油和盐，调味。继续翻炒均匀哦。凉薯生的也可以吃，不用炒太久的。
4、翻炒均匀后，就可以熄火上盘了。爽口清甜的炒凉薯就做好了。
凉薯生吃味道像什么
凉薯生吃味道像雪梨。凉薯中含有大量的糖分，味道甘甜，外形和红薯、雪莲果等相似。口感脆脆甜甜的，咬起来有甘甜的汁水流出，生活中很多人都喜欢吃凉薯，其不仅可以当做水果食用，还能炒菜、炖汤和凉拌，有多种多样的吃法。
吃凉薯的禁忌
1、凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
2、凉薯属于豆科的一种植物，它的肉质白脆，鲜嫩多汁，含有蔗糖和蛋白质，含有丰富的维生素c，是一种营养价值比较高的食物，可以生吃，也可以做熟以后吃，在吃的时候也要有所注意量，相对来说属于寒凉的一种食材，所以说平时不能吃得过多，尤其是对于脾胃虚寒的人士来说，应该少吃，避免引起消化不良。
哪几种人不能吃凉薯
寒性体质者和脾虚腹泻者不能吃凉薯。寒性体质者，凉薯性凉、味甘，虽含有多种营养物质，但寒性体质、经期女性不宜食用，以免加重体内寒气，加重不适症状。脾虚腹泻者，凉薯不仅是凉性食物，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，有利于体内粪便的排出，因此，脾虚腹泻者不宜食用，以免加重病情。
