1、食材：小米200g、植物油适量。
2、小米中倒入清水，浸泡1小时。
3、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和适量的五香粉和胡椒粉。
4、用手揉成光滑的面团，再用擀面杖擀薄。
5、用刀将面团切成小块，菱形为佳。
6、用叉子查出均匀的小孔，面胚完成。
7、锅中倒入油，烧至7成热后下面胚炸至变硬。
8、再次丢入锅内反复煎炸，时间不宜过长，10秒钟为佳，稍微变色就可以捞出来了。
9、炸完后捞出，锅巴的表面泛着油光，肉眼可见，喷香焦黄，美味至极，再撒上或甜或咸的佐料，更能激发锅巴的香味。
隔夜的小米粥能吃吗
1、隔夜的粥如果没有变质的情况下是可以喝的。
2、只是过夜了之后,小米粥就凝固了,热起来吃就没有刚做好的时候口感好了,但是营养成分是一样的,不影响营养的吸收,但是最好还是能够吃刚做好的小米粥为好。建议每次少做。
大米煮小米粥可以和洋葱一起吃吗
因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女儿童食用。
贵州小米炸肉怎么做好吃
1、食材五花肉500克，小米一大碗，蚝油少许，生抽适量，糖适量，盐适量，味精少许，香油少许，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量。
2、小米冲洗干净后，用水泡个3小时左右，完事后把水沥干，加盐、味精拌匀！
3、泡小米期间可以将五花肉切块洗净。
4、把姜蒜切末，加上其他调料放入五花肉，均匀调拌！
5、盖上保鲜膜，送入冰箱保鲜2个小时左右！
6、葱切段备用。
7、冷藏结束后，把小米倒入五花肉拌匀。
8、入锅隔水蒸30分钟左右，期间要不停到炉边观察水，以防干掉！
9、30分钟后，肉蒸好了，可以撒上葱！
