1、选择好的燕麦才健康：事实上，并非所有的燕麦都对人有益，只有用水和牛奶煮熟的全谷物燕麦和粗磨麦片才是可取之选。通常，速食类燕麦片都含有大量对身体有害的糖份，添加剂和增味剂。
2、燕麦减肥要选对方法：并不是所有的燕麦粥都有利于减肥。很多人都认为，在自己的饮食清单中加入燕麦粥后，变瘦的过程就会自行开始。这个说法不算错误，但也不够准确。确切的说，应该是水煮的粗磨燕麦，而不是用牛奶煮的，并且不要加奶油、糖类以及其它替代品。
3、早餐只吃燕麦还远远不够：人们所熟知的纯粹的燕麦粥并不是健康早餐的最佳选择。这主要是因为，燕麦粥含有的蛋白质太少，而蛋白质对苏醒后的机体至关重要。因此，最好把燕麦粥作为第二道早餐，或是搭配富含蛋白质的食物，例如，煎蛋、奶渣饼、蛋糕、或是奶酪片一起食用。
燕麦有什么营养和作用
燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。
燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。
营养：
裸燕麦含粗蛋白质达百分之十五点六，脂肪百分之八点五，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素。燕麦中的b族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素e，每100克燕麦粉中高达15毫克。
此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。
蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
作用：
燕麦米煮的粥富含镁和维生素b1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，是补钙佳品。
燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
燕麦片的营养价值
1、燕麦中含有丰富的维生素b1、b2、e、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
2、燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生。
3、可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。
8种燕麦粥营养搭配
豆浆燕麦粥。制作：取豆浆500克、燕麦片50克、精盐适量。先将豆浆与燕麦片加水一同放入锅中，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度，加入精盐，即成。每日早晚餐温热服用，可以补虚强身，并可用于动脉硬化，高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。(注：用铁锅或砂锅)功效：补虚润燥，利咽止咳
牛奶燕麦粥。制作：取鲜牛奶适量。燕麦片100克放入锅中，加清水适量，用旺火烧沸，再用小火熬成粥，调入牛奶，即成。每日分数次食用。日常食用可养生美容，并可用气血亏虚，症见面色无华，精疲懒言、形体瘦弱、不思饮食，或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无味等症的辅助食疗。功效：补虚养血、润滑养颜。
桂圆燕麦粥。制作：取桂圆肉30克，红糖20克，纯燕麦片100克。先将桂圆肉与燕麦一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥，调入红糖即成。每日分数次食用。食之可健脑益智，并可用于心脾虚损，气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。功效：补血养心、安神益智。
胡萝卜燕麦粥。制作：取胡萝卜5根，燕麦片125克。先将胡萝卜洗净切丝，再将燕麦加清水适量旺火烧开后用小火熬煮15分钟左右，煮成稀粥，可早、晚餐食用。可以保护视力，防止维生素a缺乏。并可用于肝血亏虚引起的涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮、食欲不振、消化不良等症的辅助食疗。功效：养肝明目，补脾健胃。
燕麦片红枣粥。制用：红枣7枚，洗净用清水泡软，与50克燕麦片一同放入锅中，加 500 毫升水，煮沸成粥，早晚服用。功能：补虚强骨、养颜嫩肤，可用于老年人胃虚食少，脾虚便秘，气血不足，贫血、慢性肝炎，过敏性紫癜、营养不良，病后体虚，赢瘦衰弱等症的辅助食疗。痰湿较重的肥胖者忌食。
黄瓜生姜燕麦粥。制用：生姜8克(洗净、拍破)，燕麦片 100 克，水1000 毫升，放入锅内，用旺火烧开，再用小火熬成稀粥，再加入黄瓜 300 克(洗净去皮切成片)，精盐2克，稍煮即成，日服2次。温热服用。功能：健脾养胃，清热利湿、润肤、祛斑、减肥适宜用于肌肤不光洁，面部有黑斑者食疗。
山楂燕麦粥。制用：山楂 30 克(鲜品 60克)砂糖 10 克，燕麦片100克，先将山楂洗净入砂锅，煎成浓计，取渣后，再将燕麦片及砂糖一同入锅，加水适量，用旺火烧开后，转用小火煮成稀粥，每日分早晚2 次服用，持续 7— 10 天。功能：具有健脾胃、消食积、散血瘀功效，食之可减肥健美，并可用于冠心病、高血压、高血脂患者的保健食疗，也可用于食积仃滞，内积不消腹痛，小儿乳食不消等症的辅助食疗。
枸杞子燕麦粥。制用：将枸杞子 10克，白糖适量、燕麦片 50 克、水500 毫升放入砂锅，用旺火烧开后转用小火熬好后再焖五分钟即成。每早晚温服，可长期服用。功能 ：有养阴补血，益精明目功效。日常服用可美发护发，并可用于肝肾虚损、精血不足腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、视物摸糊、高血脂、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化、血管硬化、冠心病的辅助食疗。有外感邪热脾虚湿盛时不宜服用。
