1、主料：木耳30g、鸡蛋两个。辅料：青辣椒2个、黄瓜半根、蒜苔120g。调料：
2、植物油适量、盐适量、鸡精适量、芝麻香适量、老抽适量、生粉少量。
3、木耳泡发，冲洗干净，控水待用。
4、蒜苔切断待用。
5、青辣椒切块，黄瓜切片。
6、鸡蛋打成液，不用加任何调料，待用。
7、锅里加油烧热，加入鸡蛋翻炒，倒入鸡蛋后，用筷子搅拌，打散。
8、鸡蛋炒好不用取出，直接加木耳进去，翻炒几下，稍微等一下就可以加入蒜苔、青椒、黄瓜了。然后翻炒。淀粉勾芡即可。
晚上吃鸡蛋好不好
鸡蛋比较不容易消化，如果在临睡前吃的话，长期下去会对消化系统造成不良影响。但如果在睡前2到3个小时吃的话，对身体影响不大。
鸡蛋最好放在早晨吃，一天吃一个就足够了。如果晚上经常加班熬夜的话，最好在睡前2到3个小时之前吃。
番薯粥能和鸡蛋一起吃吗
番薯粥能和鸡蛋一起吃。
材料：红薯6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙 。
番薯鸡蛋粥的做法：
1、将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状；
2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎；
3、红薯泥加牛奶用文火煮，不时地搅动；
4、粘稠时放入蛋黄，搅匀，番薯鸡蛋粥制作完成。
这6种食物不能和鸡蛋一起搭配吃
吃完鸡蛋后不要立即饮茶 吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。
鸡蛋不可以跟味精一起煮 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
