1、冷藏保存：买回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏保存即可。一般来说，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，肉馅则更容易变味，这是因为和空气接触的面积更广的缘故。冷藏的基本保存期限中，薄片肉为3天，肉馅为2天，肉块及腌渍肉皆为5天。冷藏中的肉一定要尽快使用完，即使保存日期有这么长，但是还是建议大家1，2天就用完。
2、直接冷藏：若没时间的话，连超市的包装盒一起冷藏。用保鲜膜将一片片肉紧密包好更佳。大块肉尽量不要切，先用保鲜膜包好保存，使用前再分切即可。冷藏也不能太久，差不多1，2星期左右就把它全部吃完吧。
3、盐渍法：约300g的肉块分切后，表面涂上盐，去除释出的水分和盐分，再添加少许盐，若肉块出水需擦干。肉熟成后能增添美味，可用来制作炖肉和汤品。
隔夜的西瓜带保鲜膜能吃吗
1、不可以。有人为了求证这个事情，曾特地做了实验求证。切了四块西瓜，两块常温下保存，两块在并线里保存，且这两组中都有一块裹了保鲜膜。最后出来的结果出乎人的意料。实验证明：在八小时以内的话，无论是否放入冰箱，是否裹保鲜膜，细菌含量几乎都很低，没有太大的差别；在16个小时后，细菌才开始繁殖，24小时后，没有放在冰箱里的西瓜中的细菌含量比放入冰箱的多了好多倍。
2、而放在冰箱里的两块西瓜中，裹上保鲜膜的西瓜中的细菌含量居然比没有裹保鲜膜的西瓜高出很多！这是因为在保鲜膜和西瓜之间形成了一个厌氧环境，一些厌氧细菌就正好在这里生存下来，并且大量的繁殖，所以最后细菌含量就超标了！这里面可能会有一些可以让人肠胃生病的细菌存在，所以说免疫力较差的人最好不要食用。
冷冻保鲜鲍鱼怎么吃
1、将鲍鱼从冰箱拿出来解冻。
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
海虾吃不完怎么保鲜
1、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
2、虾类的保鲜需要把虾处理干净后，放进不锈钢的盆子里，放上水，然后再放进冰箱，这些虾冻成冰块后，再把其打碎，然后再装到其保鲜袋里，再放进冰箱里，再次冷冻起来。
3、真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。
