1、食材：韭菜200克、鸡蛋4、盐2勺、油适量。
2、韭菜苔洗净，切段备用。
3、4个鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，放入1勺盐。
4、锅内宽油烧热，小火，倒入鸡蛋液，凝固后盛出备用。
5、锅内放少许油，烧热后放入韭菜苔，再加一勺盐，翻炒30秒左右，即可下入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，即可出锅。
请问鸡蛋过期一个月能吃吗
鸡蛋过期一个月不能吃。
鸡蛋过期一个月已经变质，而变质食品对健康危害极大。
变质食品的主要危害:
1、急性毒性，腐败变质食品常引起急性中毒，轻者多出现急性胃肠炎症状，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻和发烧等，经过治疗可以恢复健康，重者在呼吸、循环和神经等系统出现症状，如抢救及时可转危为安，若贻误时机则会危及生命；
2、慢性毒性或潜在危害，有些变质食品中的有毒物质含量较少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒现象，但长期食用往往会造成慢性中毒，甚至出现致癌、致畸和致突变的现象。
金银花能和鸡蛋一起炒了吃吗
金银花能和鸡蛋一起炒菜并食用。具体制作步骤如下：
食材：金银花、鸡蛋、姜、蒜、葱、盐、味精、食用油各适量。
1、将金银花、葱、姜、蒜清洗干净；
2、将葱切段，姜切丝，蒜切片，备用；
3、将鸡蛋打入碗内，使用筷子搅拌均匀；
4、于锅内倒入适量的食用油，开火；
5、待油温至6成热时，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；
6、于锅内放入适量的金银花，翻炒2分钟，再放入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒约3分钟；
7、待金银花与鸡蛋炒制九成熟时，加入适量的盐和味精，再次翻炒至金银花和鸡蛋变熟；
8、将炒制完成的金银花炒鸡蛋盛出，即可食用。金银花炒鸡蛋制作完成。
五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油
1、准备材料：鸡蛋10个、食盐３ｇ、酱油30ｍl、姜适量、八角１粒、花椒3ｇ、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里，加足量水。
4、用大火烧开，转中火煮５分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水，放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开，转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
