1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。
2、锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
3、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。
4、土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。
5、锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。
6、倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。
7、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。
8、加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。
9、全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。
10、待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。
西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂
1、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
2、具体操作：将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；随后放上一个西红柿，整个放到锅里；盖上锅盖，炖上半个小时即可。
牛肉怎么炖好吃
1、先将牛肉洗干净，切成小粒，再用水把牛肉丁粒煮开，把面上的血水泡沫去掉，再把牛肉粒盛出来，再把萝卜也切成丁，也要用水煮开，去掉苦味。
2、锅里加油，把牛肉粒炒香，再加料酒、花椒一起炒入味，再加一大碗清水大火煮开，再关小火煮上1个小时左右，再加白萝卜丁一起煮上半小时，牛肉粒就基本好了。
3、再用汤碗盛起来，撒上香菜就可以了。
健身吃的牛肉鸡肉怎么做
1、鸡胸肉牛肉凉水入锅，开锅后煮5到10分钟，捞出放凉备用。
2、黄瓜切丝备用，胡萝卜、木耳切丝焯水后备用。
3、顺着纹路撕开，撕成一条一条的。
4、黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，鸡丝放入盆中，放入鸡精，盐，香油，辣椒油，生抽。
5、搅拌均匀即可食用。
