1、螃蟹死了之后不能够吃。
2、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。
3、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。
4、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
为什么螃蟹的黄吃起来是苦的
螃蟹的黄吃起来是苦的有以下三个原因：
1、螃蟹还未成熟：未成熟螃蟹蟹黄颜色比较淡，且没有凝结成块，吃起来有苦味；
2、螃蟹烹调准备不足：蟹黄中有脏东西残留会导致蟹黄有苦味，螃蟹烹煮前需要在干净的水里养育两天，让螃蟹排掉肚子里不干净的东西；
3、螃蟹已经生病：生病的螃蟹，蟹黄是苦涩的，且膏肓不结实。生病的螃蟹蟹壳上有灰褐色的斑点或者花纹，购买时注意辨别。
吃不完的熟螃蟹怎么保存
吃不完的熟螃蟹，放冰箱可以放2天。煮熟的螃蟹不适合在冰箱中长时间存放，放在冰箱中的熟螃蟹应该要尽快的吃完，因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，一般在第二天中午之前吃完是最好的，而且还需要将螃蟹再次热熟。
煮熟的螃蟹如果说要隔夜长时间保存的话，建议放入冷冻室内保存，不过，冻的时候可能会使螃蟹的水分有一定流失，使螃蟹变得比较干，所以最好是将螃蟹连着汤一起冷冻保存。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。
螃蟹能经常吃吗
1、螃蟹最好不要吃太多。蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。
2、从中医来说，螃蟹属大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。
3、另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃。
