1、用料：猪肝200克、胡萝卜半个、红椒半个、蒜苗2根、食盐3克、醋半小勺、鸡精少许、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少许、水淀粉2大勺、植物油适量、小葱2根；
2、a料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺；
3、b料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺；
4、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入a料拌匀腌制10分钟左右。
5、将葱姜蒜切末。
6、依次加入除植物油外的b料，调成碗汁。
7、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。
8、锅入油，炒香青蒜白。
9、加入猪肝大火快炒。
10、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。
11、最后倒入碗汁翻炒片刻即可。
怎么炒猪肝好吃又嫩
1、用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。
2、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
4、用手捏一下，腌制15分钟。
5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。
6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
7、将焯好水的猪肝沥干水份。
8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。
9、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。
10、接着放青椒红椒，煸炒至断生。
11、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火。
米粒状猪肝可以吃吗
粒状猪肝生的不可以吃，熟的米粒状猪肝正规渠道购买的可以食用。正规买场购买猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。食用猪肝注意事项：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵。
两个月大的幼犬能吃猪肝吗
狗狗肠胃功能还没健全，而且吃得太多了还容易造成眼疾和脱毛,还有会缺钙，最好还是吃狗粮。 2个月的狗狗是不适合沾油腻食物的。 合适两个月狗狗的营养餐： 胡萝卜，大白菜或者青菜，鸡蛋，火腿肠，剁碎，拌入少量米饭。
狗的饮食禁忌： 狗是一种肉食动物，有时也会吃素食，但是狗有许多饮食禁忌，例如葡萄干、调味料里的盐都可能损伤狗的肾脏，带来致命伤害。
