1、主料：肠粉250g，猪肉末50g，绿豆芽1把，辅料：油适量，蒜1瓣，葱2根，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，老抽几滴，黄豆酱半汤匙，胡萝卜少许。
2、肠粉切小段。切长一点炒的时候就不会容易散开。
3、豆芽去根洗净。准备好肉末。
4、胡萝卜去皮切丝。蒜切碎。葱切葱花。
5、锅中加油，调味入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱，再加3汤匙水烧开。
6、倒入肠粉翻炒至均匀沾上汁后盛出。
7、锅中再加点油，爆香蒜末，加入肉末炒熟。
8、加入豆芽和胡萝卜丝炒炒软。
9、加入肠粉翻炒入味，撒上葱花即可。
辣椒鸡蛋火腿肠怎么做好吃窍门
1、主料：鸡蛋两个、青椒两个、火腿肠一个。
2、辅料：油适量、盐一茶匙、蒜两瓣。
3、青椒、蒜切好。
4、火腿切丁，鸡蛋打碗里，加盐搅匀。
5、锅内放油烧热，倒入鸡蛋液煎凝固盛出。
6、在放油放入蒜、青椒翻炒。
7、放入火腿翻炒，放盐炒匀。
8、倒入鸡蛋翻炒一下盛出即可。
金华火腿和腊肉怎么处理才好吃
处理火腿或腊肉的方法如下：
1、火腿或腊肉较硬，用刀不容易切开，可以选择用锯，用刀切需要避开骨头。
2、将火腿或腊肉切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两到三个小时，目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。
3、泡完后取出，认真清理肉的表面，然后把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，已达到去掉异味的目的。
4、焯完水后取出，切成块状或者片状装盘，做火腿的时候，如果接下来要做炖菜，可选择切成小块，如果是蜜汁蒸肉此类菜，切得越薄越好。
5、在切好的火腿或腊肉上撒一层白糖，冰糖或者蜂蜜，然后淋上适量料酒。
6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟，蒸好以后的火腿或腊肉，就可以直接食用，也可在接下来的炖菜里直接使用。
7、火腿处理完成。
火腿搭配什么菜好吃
1、火腿炒蒜苗
做法：（1）金华火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切备用。
（2）取锅川烫金华火腿后捞起。
（3）另取锅爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少许水略炒即可。
2、火腿蒸黄鱼
做法：（1）黄鱼收拾干净切斜刀，用盐，胡椒粉，料酒葱段，姜片腌制20分钟。火腿（2）切片备用，切些葱丝用凉水泡上，备用。
（3）蒸锅水开后，将用姜片，火腿摆好的鱼蒸制8分钟.
（4）将蒸好的鱼倒掉汤水，放入盘中，淋豉油，放上葱丝，淋上热油爆香即可
