金华火腿炒饭的做法如下：
原料：金华火腿、洋葱、黄瓜、黄彩椒、米饭。
做法步骤：
1、火腿切片后用温水浸泡4小时；
2、黄瓜切丁备用；
3、泡好的火腿切小丁；
4、锅中放油，放入洋葱翻炒；
5、炒出香味后向锅中放入火腿丁翻炒，一直炒到火腿丁稍有收缩，颜色偏红；
6、向锅中加入黄瓜丁翻炒均匀；
7、最后加入米饭翻炒，加入少量盐，一点鸡精翻炒均匀，出锅即可。
火腿发霉还可以吃吗
火腿发霉不可以吃，原因如下：
1、火腿肠是一种加工以后的肉类食材，其营养价值远远高有新鲜的肉类那么高，火腿发霉会携带霉菌，人们食用以后会出现呕吐、腹泻等多种不良症状，对身体健康不利；
2、火腿肠在加工的过程中，会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果火腿发霉，会导致毒性加强，不但会让癌症的发生机率增加，还会让人们出现头痛和恶心以及呕吐等多种不良症状；
3、火腿肠在加工时，为了保质期延长，它会添加多种防腐剂，也会有一些色素和香精添加进去，这些物质对人体是没有好的处，火腿发霉说明这些防腐剂变异了，人吃了就会在身体产生不明因素的毒素，危害人们的身体健康。
金华火腿可以切片生吃吗
金华火腿不可以切片生吃。金华火腿虽然经过了长时间的腌制加工，但是并没有成为一种熟制品，仍然还属于生品，需要进一步加工烹饪之后再食用，否则容易引起身体不适。
金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
火腿吃之前需要用清水泡吗
火腿吃之前需要用清水泡。火腿（英语：ham）是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
