望奎产的火腿肠能吃，火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。
腊肠犬能吃火腿肠吗
腊肠犬能吃火腿肠，火腿肠含有添加剂、调味料、盐这些物质对狗狗有害。其中调味料，添加剂会加重狗狗肾脏负担，盐会导致狗狗毛发脱落。建议饲养者购买宠物火腿肠来给狗狗喂食，保证了营养的摄入，也避免了负面影响。
腊肠犬不能吃火腿肠腊肠犬不能吃火腿肠，火腿肠含有添加剂、调味料、盐这些物质对狗狗是有害的。且腊肠犬的肠胃无法消化吸收人类的食物，会导致消化不良。
火腿肠中的添加剂、调味料会导致狗狗肾脏负担加重，严重时导致急性肾衰竭。其中的盐分，会导致狗狗毛发脱落。
建议饲养者可以购买宠物火腿肠给腊肠犬喂食，既保证了狗狗的营养摄入，也避免了负面影响。除此之外，也可以当做零食来奖励腊肠犬。
狗长期吃火腿肠好么
火腿肠淀粉含量非常高，添加高盐以配合人的口感，但是高盐的食物会对狗的心血管造成严重危害。
为了有更长的保质期，火腿肠还含有大量的添加剂和防腐剂，这些东西会引起狗的肠胃不适。如果长期给狗食用，会对狗的器官造成很大的负担，甚至会受损衰竭。
狗不应该多吃的还有：
巧克力 ；洋葱和大葱；鸡骨头；生鸡蛋 ；生肉 ；牛奶；葡萄 ；野生菌类；刺激性食物；油性大的脂肪含量高的。
减肥期间能吃火腿肠吗
减肥期间能吃火腿肠。其实减肥的时候是可以适当的吃一些肉的，像鸡肉，它是属于白肉，所含的热量比起牛肉和猪肉等要少很多，所以在减肥期间可以适量的吃一些鸡肉制成的火腿，只要适量，就并不会造成脂肪的堆积。火腿肠100克热量212大卡，二两米饭热量116大卡。这样的话吃一根普通的一两的火腿肠的热量就跟吃二两米饭没什么区别。多吃的话热量肯定就大了。偶尔饿了吃一根还是不错的，不要多吃就是了。肠类食品里面都含有淀粉的，所以还是尽量不要多吃，但是适当的吃几片还是可以的，减肥不要去吃药物或刻意的去减肥，只要食量控制的好就没问题了。
