红薯发了一点小芽还能吃吗

红薯发了一点小芽还能吃。但要把芽弄掉，弄干净就可以吃。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉，且红薯属双子叶植物。

红薯在植物学上属被子植物门，具有开花本能。然而各红薯区自然条件差异大，不同品种开花所要求的外界环境条件有别。所以，红薯在各地的开花情况也有很大差异。在北纬23度以南，中国夏秋薯区的南部以及秋冬薯区，一般品种均能自然开花。而在中国偏北地区长日照条件下，则很少自然开花。

延伸阅读

熟红薯鸡蛋能一起吃吗

熟红薯和鸡蛋能一起适量吃。红薯味甘，性平，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；而鸡蛋味甘，性平，富含蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素、钾、钠、镁叶酸、核黄素等成分，两者搭配在性味以及成分上均无相克冲突，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不宜多吃，以免肠胃不适。

红薯可以多吃吗

红薯不可以多吃。红薯是属于富含粗纤维的食物，如长期吃不利于营养的均衡。

红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(ipomoeabatatas(l.)lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

经常吃红薯有什么好处和坏处

1、经常吃红薯的好处是改善便秘、养护心脏。因为红薯最大的优点就是可以润肠通便，它本身存在着非常丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助消化，对于缓解便秘起到一定的帮助。

2、经常空腹食用红薯的坏处是容易导致胃病。因为红薯会刺激胃酸分泌，如果空腹食用会造成胃黏膜的损伤，久而久之就容易导致胃病出现。