烤鸡翅
烤鸡翅近期在北京市场异常火爆，它以独特的味道与经济的价格吸引了众多食客的品尝，而别具一格的店铺装潢更是让年轻的个性一族们无法抗拒。
烤鸡翅的营养价值
1、补充能量：脂肪能维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、提高免疫力：富含蛋白质，能提高免疫力，有利于生长发育。
3、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
孕妇可以吃烤鸡翅吗？
慎吃。
鸡翅丰富的硒元素，可以增强母子的免疫力和看氧化能力，预防畸形儿。不过孕妇要注意的是，由于鸡翅是经过高温烧烤，准妈妈要慎重食用。
产妇可以吃烤鸡翅吗？
慎吃。
鸡翅有利于产妇 产后 恢复，但是经过烤后的鸡翅，热量高，吃多了容易上火，所以建议还是少吃比较好。
冬菇蒸鸡翅的做法
冬菇蒸鸡很多人都吃过，大家都很熟悉了。不过经常做冬菇蒸鸡翅这道菜的时候一般都是没有分要拿鸡的那一部分，多是直接“大杂烩”。妈网百科告诉你，用鸡翅来做冬菇蒸鸡这道菜，会更符合喜欢肉质鲜嫩口味的亲们。下面来学学冬菇蒸鸡翅的做法。
冬菇蒸鸡翅的做法一：
材料：鸡翅2个、冬菇4个、油适量、盐适量、糖2小匙、蚝油3小匙、豆粉适量、酱油适量、姜1小块、葱2棵、云耳1小把
做法：
1、鸡斩小块，姜切片，冬菇切条，云耳随意切一下，葱切小段。
2、先用酱油、蚝油、盐、糖、豆粉，腌十分钟。
3、再放入姜片、冬菇、云耳。
4、加入油搅拌均匀。
5、大火把水烧开。
6、把腌好的鸡亦放到蒸锅里，中大火蒸十分钟。
7、蒸至八分钟时，放葱，盖上盖子继续蒸，时间够就ok 。
冬菇蒸鸡翅的做法二：
材料：鸡翅350克、香菇（干）20克、姜5克、大葱25克、盐5克、味精2克、料酒15克
做法：
1、冬菇浸软，挤干水去蒂，每只切开边，加少许糖拌匀。
2、鸡翅洗净，抹干水切段。
3、鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀。
4、加入冬菇、姜再拌匀蒸熟，下葱再蒸20分钟即成。
冬菇蒸鸡翅的营养价值
冬菇与鸡仿佛就是烹饪界的好搭档，经常一起成双成对出现。常见的就有到冬菇蒸鸡、冬菇炒鸡、冬菇焖鸡等各种不同烹饪方式的菜式，冬菇蒸鸡的时候如果用鸡翅，鸡肉的口感会更好。冬菇和鸡搭配一起做菜不但味道鲜美而且营养丰富，下面来了解下冬菇蒸鸡翅的营养价值。
每100鸡肉中营养元素含量为能量167卡路里、水69克、蛋白质19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、维生素a48毫克、维生素b10.05毫克、维生素b20.09mg毫克、烟酸5.6毫克、钠63.3毫克、钙9毫克、铁1.4毫克、胆固醇106毫克。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，能为人体补优质的蛋白质从而提高人体的抵抗力。但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，因此不建议长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食这样的饮食结构。
而冬菇有新鲜冬菇和干冬菇两种。以常食用的干冬菇为例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素b1 0.07毫克、维生素b2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。冬菇含丰富的维生素d原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能，冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
冬菇蒸鸡翅的食疗功效
了解完冬菇蒸鸡翅的营养价值，下面我们就一起来了解下营养如此丰富的冬菇蒸鸡翅，食用后会对人体有哪些食疗功效呢？
1、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
2、对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
3、冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
4、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
5、冬菇中含有的香菇多糖能提高机体免疫功能，可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。
6、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，有延缓衰老的功效。
7、冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
哪些人适宜食用冬菇蒸鸡翅
一般人群均可食用冬菇蒸鸡翅。但是因为鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素a，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸鸡翅对身体是有很好的食疗功效的。下面来了解下适宜食用冬菇蒸鸡翅的人群有哪些。
1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食。
3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食。
5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
6、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
7、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
食用冬菇蒸鸡翅的注意事项
在越来越注重饮食健康的今天，不少人都会去关注各种食物的相关食用禁忌等各种注意事项。食用冬菇蒸鸡翅的时候也是有一定禁忌的，下面来了解下食用冬菇蒸鸡翅的注意事项。
1、鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。
2、鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。
3、鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。
4、鸡肉+芹菜=元气损伤。
5、鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。
6、鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。
7、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
8、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
9、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
10、冬菇+河蟹=易引起结石症状。
11、冬菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
12、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
酱油鸡翅的做法
酱油鸡翅的做法，顾名思义，酱油鸡翅的所需要的最主要的原材料就是酱油和鸡翅，另外，可以根据个人的喜好添加其他调料，下面为大家介绍三种酱油鸡翅的做法：
酱油鸡翅的做法一
材料：翅中360g，欣和六月鲜酱油5大勺，葱姜蒜粉1小勺，盐1/4小勺，鸡精1/4小勺，胡椒粉适量
制作步骤：
1、洗净，划几刀以便入味；
2、1小勺葱姜蒜粉拌匀；
3、5大勺欣和六月鲜酱油，拌匀；
4、盐、鸡精、胡椒粉拌匀后腌制20分钟（或包上保鲜膜入冰箱冷藏隔夜，更入味）将腌制好的鸡翅码放入盘；
5、炉高火8分钟即可，中途翻面即可
酱油鸡翅的做法二
材料：翅中500克，豉油鸡汁120ml，清水150ml
制作步骤：
1、锅烧热，加入少量油，把鸡翅表面的水分擦干，码放在锅底；
2、中小火把鸡翅两面煎至金黄；
3、在容器里倒入120ml豉油鸡汁；
4、再加入150ml清水混合制成汤底；
5、把煎好的鸡翅全部放入锅中，倒入调制好的豉油鸡汁；
6、中火慢慢加热至开，无需再放盐、糖、酱油等任何调料；
7、烤箱预热170度，烤盘放在底层，把锅盖上盖子，放入烤箱中；
8、烤制约1个小时后，温度调节到200度，继续加热30分钟即可。
酱油鸡翅的做法三
材料：鸡翅中10只，豆豉鸡油10汤匙，草菇老抽1汤匙，
制作步骤：
1、将鸡翅中清洗干净，冷水入锅烧开；
3、撇去浮沫后捞出冲洗干净；
4、将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中；
5、大火烧开后放入鸡翅中；
6、再开锅后保持微沸浸煮20分钟，捞出即可食用。或原汤浸泡至冷却再捞出也可，冷食入味更彻底。
酱油鸡翅的烹饪技巧
酱油鸡翅的烹饪技巧包括两部分的内容，一部分是酱油的添加时间，另一部分是鸡翅的处理方法：
鸡翅怎么做好吃
1、 烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
何时放酱油最好
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
酱油的其他注意事项
1、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
2、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
3、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
酱油鸡翅的营养价值
说到酱油鸡翅的营养价值，可以拆分两部分来说，一个主体部分鸡翅的营养价值，和次要的部分酱油，下面先从酱油的营养价值说起：
一、酱油的营养价值
1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。
2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
3、酱油中含有总酸。含有的总酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。
4、酱油中含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。
二、鸡翅的营养价值
1、含有大量胶原蛋白。在鸡翅的软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、含有大量的维生素a。维生素a的含量远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
酱油鸡翅的功效与作用
酱油鸡翅的功效与作用是什么呢？简单的来说就是能补充人体所需要的能量，维持我们基本的生命能量。若细分的话，就要从酱油和鸡翅两个角度来进行阐述了：
酱油的功效与作用
1、可增进人的食欲
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
2、降低胆固醇，降低心血管疾病
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
3、消肿止痒
酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
4、防癌抗癌
酱油具有防癌抗癌的作用。由于酱油主要是由玉米和大豆酿制而成的，因此其具有抗癌和防癌的作用。美国有实验证明：大豆中所含的特殊物质异黄酮，可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。德国医学家研究指出：异黄酮可以阻止新生血管的形成，从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。
鸡翅的功效与作用
1、增强免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
2、增加体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、增加皮肤弹性
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
酱油鸡翅吃多了好吗
酱油鸡翅吃多了好吗？是不好的。因为不管是吃多了酱油还是鸡翅，对人体都不好。为什么会这样呢？
酱油吃多了不好的原因
1、会导致高血压。 医学专家经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。
2、容易引发呼吸道疾病。高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒便容易乘虚而入。
3、易引起钙质流失。饮食中钠盐过多，在肾小管重新吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易引起钙流失，导致人体缺钙。
鸡翅吃多了不好的原因
鸡翅的脂肪含量高，吃多了的话会造成肥胖。尤其是油炸鸡翅，青少年更应该少吃。
鸡翅本身含有不少肉质，脂肪含量不低，进入油中高温烹炸，脂肪含量的上升可想而知。更何况，油如果在高温下反复使用，其自身就会产生不少致癌物质，为了家人的健康，尤其为了孩子的健康，炸鸡翅、鸡腿等油炸鸡食品应当尽可能少吃。
麻椒鸡翅的做法
麻椒鸡翅是一道非常可口的家常菜，又香又麻的麻椒与鲜嫩的鸡翅放在一起，滋味十足，而且做法也不是十分的难，在家庭宴席上有这样一道菜是超级棒的，下面大家就来一起学习下这道菜的做法吧。
食材：鸡翅中、花菜、葱姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、盐、酱油
做法：1、将鸡翅中洗净，两面用刀切花；
2、将姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、盐和酱油抓匀，腌制鸡翅片刻；
3、将花菜去掉老根，用淡盐水浸泡片刻，然后将花菜分成小朵，汆水，沥干放在鸡翅上；
4、锅热放入适量油，放入葱和剁椒爆香，浇在花菜上；
5、蒸锅加水烧开，将鸡翅和花菜蒸20分钟左右，然后就可以出锅食用啦。
麻椒鸡翅的营养
麻椒是我们生活中比较常用的一种调料，一般在做麻辣口味的菜肴的时候都会用到它；鸡翅是一种常见的食材，其肉质鲜嫩，深受广大朋友的喜欢。麻椒鸡翅除了口感上该人带来极大的快感，可以帮助下饭，还有什么其他的功效呢？下面我们就来简单的看一下。
麻椒是川贵地区一种特殊的花椒，其气味芳香，可以去除肉类中的腥臭味，适量的室友花椒还有降低血压的功效；鸡翅中还有大量的胶原蛋白，对于保养皮肤和血管有着很好的效果，与此同时，鸡翅膀内含有大量的维生素a，对视力、上皮组织和骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的。
麻椒鸡翅的食材选购
麻椒由于其口感麻辣，深受一些朋友们的喜欢，而鸡翅由于其脂肪含量低，热量低，也广受大众的喜欢。那么在制作麻椒鸡翅这道菜时，挑选食材有什么需要注意的呢？首先。在挑选麻椒时，一定要选择干燥没有受潮的麻椒，以免影响口感，在没有麻椒时，也可以用花椒和黑胡椒替代。
在挑选鸡翅时，要多看多闻，看看肉皮上是否有红点或者是水湿的样子，如果有的话很可能是注水和食用胶的鸡翅，选择没有异味的鸡翅；用手轻轻压一压鸡翅，选择肉质饱满有弹性的鸡翅，外表不粘手的是新鲜的，否则则是劣质的或变质的鸡翅。
麻椒鸡翅食用注意事项
鸡翅由于其肉质鲜嫩深受广大朋友的喜欢，一般人群都适合使用食用鸡翅的，老年和儿童以及感冒发热、内火旺盛、痰湿偏重的人尤其适合使用鸡翅。然而并不是所有的人都适合食用的，患有高血压、血脂偏高、胆囊炎和胆结石的朋友们是不适合食用的。麻椒口味辛辣，对除湿驱寒有着很好的效果，但是麻椒适不适合过多食用的，所以在麻椒入菜时，大家要注意把握好麻椒的用量，以免食用过多造成身体不适。
孕妇能食用麻椒鸡翅吗
麻椒鸡翅是一道很能促进人的食欲的一道菜，相信很多吃货朋友们在快要当妈妈的时候也一定难以克制，然而孕妇朋友们可以食用麻椒鸡翅吗？麻椒鸡翅在制作是选用的是辛辣发麻的麻椒，在孕期，准妈妈们是不适合吃辛辣的食物的，所以孕妈妈们最好不要食用麻椒鸡翅，然而鸡翅对于宝宝的发育和滋补妈妈的身体都是有着不错的效果的，所以妈妈们可以多食用一些清淡的鸡肉菜肴，既满足口舌之需，又有利于身体健康。
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