1、牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
2、牛肉切小块备用。
3、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。
4、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。
5、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。
6、5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。
牛肉和黄花鱼能一起吃吗
黄花鱼和牛肉能一起吃。
主料：黄鱼500克、牛肉50克、玉兰片15克、口蘑15克、香菜10克。
调料：花生油100克、香油25克、料酒15克、醋25克、白砂糖5克、酱油50克、味精3克、大葱20克、姜20克、白皮大蒜15克、八角2克、花椒2克。
做法:
1、将净鱼两面切刀，肉切片，玉兰片切片，香菜切成段。
2、将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油。
3、原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒、米醋、白糖、口蘑、玉兰片、汤，将黄鱼放入用微火煨炖。
4、另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即可。
吃牛肉身体不好的人可以吃吗
身体不好的人最好不要牛肉，牛肉是高蛋白食物，富含粗纤维，体质虚弱的人很适合吃牛肉，能强身健体，促进肌肉的生成，大多数人群都可食用牛肉的，牛肉不宜常吃，一周一次为宜，牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂，一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂，清炖牛肉保存营养成分比较好，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人和幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康，患皮肤病，肝病，肾病的人应慎食。
郑州哪家牛肉面好吃
郑州比较好吃的牛肉面：
1、重庆牛肉面，地址：金水区农业路与经一路交叉口向南60米路东；
2、张真牛爆椒牛肉面，地址：二七区大学路与航海路交叉口二七万达金街；
3、口口享牛肉面，地址：金水区紫荆山百货1楼向南20米路西；
4、三峡记忆牛肉面，地址：金水区丰乐路丰乐购物广场丹尼斯一楼；
5、康师傅私房牛肉面，地址：郑州市金水区金水路曼哈顿商业街沃尔玛超市1楼；
6、丁记牛肉面，地址：金水区商务外环路24号人保大厦后面；
