1、材料：螃蟹、葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量。
2、开火下油烧热，下姜、蒜、干辣椒。
3、姜、蒜、干辣椒炸出香味后，把螃蟹倒进去炒。
4、炒得螃蟹有点红了就倒入适量的水。
5、再加上盖子焖到水干，螃蟹全红。
6、水收得差不多了就倒入已经打好的蛋液、葱段炒。
7、炒得水全收干了就可以出锅了。
什么食材不能和螃蟹一起吃
1、螃蟹和柿子不能一起吃。螃蟹和柿子同食的话，容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。原因：柿子是鞣酸高含量的水果，与螃蟹同吃的话，易与蟹肉中的蛋白质发生反应，形成了一种蛋白质凝固块，而这种产物在我们的胃里很难被消化。
2、螃蟹和浓茶不能一起吃。吃螃蟹后再饮茶的话，容易引起肠胃不适。原因：螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌，我们的胃液对此有一定的杀菌能力，但是同时饮用浓茶的话，会将胃液冲淡，杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。
3、螃蟹和羊肉不能一起吃。螃蟹和羊肉两者同食易引起脾胃功能失常，还伤元气。原因：螃蟹性寒，而羊肉是性温，对脾胃有温补的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的话，有碍羊肉的温补作用，并且对于脾虚或者阳虚的人来说，很是伤脾胃。
大闸蟹和羊肉可以一起吃吗
1、不建议吃的特别多。
2、大闸蟹属于一种海鲜，是一种寒凉性质的食物，而羊肉本身属于温热性质的食物，两种食物混合在一块吃之后可能会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻现象。而且不利于两者之间营养价值的吸收。
3、少量的吃一些大闸蟹和羊肉，可以尽量避免这种食物的冲突现象，不但可以促进吸收大闸蟹中的蛋白质、氨基酸和钙离子，还可以吸收羊肉之中丰富的铁离子。
吃蟹的时候可以喝酸奶吗
吃蟹的时候可以喝酸奶，螃蟹和酸奶都是无毒的食物,两者一起食用不会有相互反应的成分
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
