1、油煎荷包蛋，用料：鸡蛋1粒，酱油少许。
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2、水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
3、水煮荷包蛋，用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4、生煎荷包蛋，用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
煎鸡蛋怎么煎才好吃
1、准备食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量。
2、鸡蛋打散，充分搅拌均匀，加入适量的盐，继续搅拌均匀。
3、炒锅加入适量的油，撒少许盐面，避免粘锅，倒入蛋液小火煎。
4、小火慢慢煎，煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。
5、翻面继续小火煎，继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。
6、出锅装盘。
煎鸡蛋
是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同。鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（vb2）含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
石瓜炒鸡蛋怎么做好吃
1、材料：石瓜300g、鸡蛋2个、葱5g、姜3g、盐4g、花生油30ml、清水20ml。
2、石瓜去皮洗净切片。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
5、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入石瓜炒至断生。
7、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
8、翻炒一分钟出锅即可。
鸡蛋炒馒头怎么做好吃
1、材明细：馒头二个（小）、鸡蛋二个、盐适量。
2、馒头切小块，鸡蛋两个加适量盐打碎，葱切小段备用。
3、将切好的馒头块倒入鸡蛋液里轻轻搅拌，让馒头都沾上蛋液。
4、锅内加油放入葱段炒香。
5、倒入拌好的馒头块翻炒至两面金即可。
