1、牛肉300克，洋葱，芹菜，金针菇。
2、牛肉切薄片。
3、加入两勺生抽，一勺料酒、蚝油、淀粉，一茶匙盐、白糖，适量清水，顺时针不断搅拌。再加入一勺食用油，顺时针继续搅拌。搅拌好静置腌制20分钟，腌制过程中可以将洋葱，芹菜，金针菇洗好备好。
4、锡纸上铺洋葱，芹菜，金针菇。
5、最后盖上牛肉平底锅。
6、上面再盖上一层锡纸，然后四边折叠卷起。
7、最后放入平底锅，中小火盖盖子焖10分钟就可以了（不用放水和油）。
8、出锅后撒些葱花、小米辣，再加点黑胡椒粉。
卤牛肉特别干怎么做才好吃
1、准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。
2、处理牛肉。在购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉在清水里面清洗干净，锅里面倒入适量的清水，牛肉冷水下锅，开大火炖煮三分钟左右，在炖煮的过程当中，应当要不断的翻转牛肉，这样做可以让牛肉受热更加均匀。炖煮好了以后捞出来，此时牛肉的血水已经去除得差不多了，而且也能够帮助去除腥味。
3、煮香料。把准备好的香料用清水清洗一遍，用香料包装起来，放入清水当中炖煮，十分钟左右的时间，发现锅里面汤汁变色并且闻到香味以后，把牛肉放进锅里面，倒入生抽、老抽、料酒等调味料，并加入冰糖，用小火焖煮大概一个小时左右，出锅前十分钟加入食盐。
4、浸泡牛肉。牛肉炖煮好了以后关火，不要急着捞出来，可以让牛肉继续在卤水里面浸泡五六个小时，这样做能够让牛肉更加入味。如果急着吃的话，牛肉炖煮好了以后直接拿出来晾凉切片即可食用，只不过味道稍微差些。
牛肉馄饨馅怎么调才好吃
1、牛肉，葱，姜，调馅料，盐，味素，料酒，生抽，食用油。
2、牛肉馅300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。
3、姜洗净切成蓉。
4、香葱摘洗干净，切成蓉。
5、肉馅中倒入料酒，生抽，盐，味素，调馅料，放入切好的葱，姜。
6、顺着一个方向搅拌，搅拌至均匀。
7、最后放入食用油搅拌，最后放入食用油，可以锁住肉馅里的水分，做出来的馄炖馅滑嫩鲜香。
牛肉西兰花能一起吃吗
1、牛肉和西兰花是能够一起吃的，两者不是相克食物。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质，维他命及其它营养元素，西兰花中则带有很多的碳水化合物，维他命，叶酸等营养元素，两者一起吃，不但能够营养均衡，还可以给人体产生身心健康，并且是减肥瘦身的上好食品。
3、西兰花与鳕鱼、芥末一起吃，还可以起到防癌的作用。
