1、蒸蛋：在吃之前要先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸不到十分钟就行，取出后就可以吃了。
2、煮汤：把猴头菇洗净后控干水分，一定要将它冲洗干净，再将切好的鸡肉也洗干净。在炖锅里加一些清水，放上洗干净的猴头菇和鸡肉，还要加上陈皮、姜等调料。将水煮开之后换成小火，继续煮上一个小时，取出后加上部分盐即可。
3、猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
4、作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
哪些人不宜吃猴头菇
1、低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用，食用猴头菇容易使他们的免疫力下降，对于一些对菇类过敏的人来说，会引发过敏等症状，并且有可能会加重他们的病情，不利于对病情的控制。
2、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
3、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
4、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
5、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
猴头菇粉怎么吃才养胃
1、每日两次，可直接食用或每次5-10克，与蜂蜜一起服用效果最佳！饭前半小时用温水冲服。
2、猴头菇可以预防和治疗消化系统疾病和其它恶性肿瘤，对医治消化不良，慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、食道癌、胃癌、贲门癌均有明显的疗效，能降低血液中的胆固醇含量，提高免疫力，延长寿命。胃肠健康者为长寿，强化胃肠功能的最佳天然保健食品。
猴头菇怎么做才好吃呀
1、主要食材：猴头菇250克，油菜心250克。
2、材料：姜5克，植物油20克，葱白5克，白砂糖3克，酱油5克，蚝油2克，盐4克，芡粉3克。
3、将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中。
4、猴头菇洗净，切片。
5、起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。
