1、将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2、将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。
3、另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末和可乐放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4、原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
四个鸡蛋做什么又好吃又简便
可以做鸡蛋糕。
一、材料：盐、油。
二、做法：
1、冲洗鸡蛋，将鸡蛋在碗中打散，加少许盐和油，然后用筷子拌匀。
2、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
3、放入高压锅蒸煮。
4、蒸煮10分钟左右即可。
鸡蛋早上空腹吃好吗
1、不好，最好先吃点面包，馒头充饥，然后进食蛋白质，这样有利于氨基酸吸收利用不会浪费，空腹吃鸡蛋，犹豫一夜下来很饿，蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，不利于蛋白质的吸收。
2、鸡蛋虽好，也不可过量，每日食用1—2个即可：鸡蛋，营养很丰富，口味很全面，但是摄入过多也容易给身体增添负担。
西葫芦炒鸡蛋怎么做好吃
1、主料：西葫芦200克、鸡蛋150克。
2、调料：盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克。
3、鸡蛋打散加盐、味精搅匀。
4、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。
5、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。
6、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
