1、掀蟹壳，根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。
2、去蟹脐，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
3、吃蟹黄/膏，母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
沙蟹酱怎么吃有哪些做法
沙蟹酱拌面比较好吃。其做法如下：
主料：
蟹，盐，姜，酒。
沙蟹酱的做法步骤：
1、抓回的沙蟹清洗干净沙子，清理沙蟹的内脏，剥掉肚脐。
2、加盐一起碎沙蟹。
3、加入酒和冷开水。
4、分装瓶子，在太阳下晾晒两三天。
5、放置一周后可直接作酱料食用。
螃蟹要怎么炒才好吃
1、首先将螃蟹刷干净剁两半。
2、然后芹菜和洋葱切丝，香叶撕小块。
3、锅里倒油，把香叶放锅里炒出香味。
4、螃蟹下锅快速翻炒。
5、颜色变红后盛出来。
6、把芹菜和洋葱下锅炒。
7、微微发软时倒几滴醋。
8、接着把螃蟹下锅。
9、加盐炒片刻，关火。
香辣黄道蟹怎么做如何做好吃
材料：熟冻黄道蟹一只、洋葱半个、青椒两个、生姜适量、大蒜头适量、豆瓣酱一勺。
做法：
解冻熟冻蟹。将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。热锅下油，下蟹肉开始炸，炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味。将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一点盐调味，出锅即可。
