1、做饼。艾草叶能够做饼，用艾草叶弄成的浆汁与檽米混和，搓成饼状，上锅煮熟就可以服用。艾草叶制做的艾叶饼，艾香浓厚也有少量的艾草叶苦涩味，吃后余味无穷。且艾草叶又有一定的养生保健的功效，常常服用也有养颜美容的作用。
2、熬汤。柴鸡一只，清洗，切片，放进清洗的艾草叶，一起煲煮。将柴鸡炖烂，添加食用盐，鸡精调料就可以。柴鸡艾草叶汤有一定的滋补养生作用，非常合适气血虚，畏寒怕冷的人服用。
艾草糍粑怎么做好吃
蒸艾草糍粑相对好吃。
做法：
1、将新鲜的艾叶去梗，洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右，捞起，用清水冲洗几次，泡两天后，把艾叶的苦水去掉。
2、两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎。
3、准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团。
4、将竹叶剪成小块，把包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸十分钟至十五分钟。
春天的艾草怎么吃好吃
1、把新鲜的艾草摘干净，用清水洗净，然后烧一锅开水，把艾草放进去煮。煮的时候记住一定要给水里可以加一撮碱，这个很重要，如果不加碱，艾草就会颜色发黄，而且煮不烂。
2、把煮好的艾草捞出来，沥干水分后捣烂，越成一团绿泥、呈糊糊状最好。
3、把捣好的艾草糊糊倒盆里，加入面粉、糯米粉，再加少量的糖，喜欢吃甜的可以多加点糖，搅拌均匀后揉成面团。
4、用手取一点面团，揉搓成圆球，再稍微压扁，就可以上锅蒸了，蒸个10分钟左右就熟了。
怎么做艾草糕最好吃
1、准备材料：艾草200克（又叫艾蒿，要用嫩艾蒿才柔软）水磨糯米粉400克、炒花生50克、炒芝麻50克、白砂糖适量。
2、搓面：清水煮沸，将洗净的艾草放入锅中，转绿之后加盖，煮至烂熟。 （用手能搓烂的那个程度就合适了）
3、从锅中取出艾草，沥干水份然后放在砧板上跺烂 ，也可以将艾草切小段，将艾草放进搅拌机，绞碎打出青汁。
4、在准备好糯米粉中倒入打好的青汁，就可以搓艾草糕面团了。搓好后面团，拧成等分的小团团待用。
5、做馅：小火煸炒花生仁、芝麻，炒好后 将花生仁、芝麻捣碎， 将碎花生粒、芝麻、白砂糖 拌匀，待用。
6、包馅：将分好的小面团摊平，往里放馅料，捏成园形、饺子形或别的形就可以了。
7、蒸：做好艾草糕饼胚上蒸锅，蒸至20分钟就可以出锅了，美味的艾草糕就做好了。
