1、准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
2、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
3、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
4、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
5、将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
6、加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。
7、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
螃蟹哪些部位可以吃
螃蟹不是哪个部位都可以吃，螃蟹除以下部位部分，其他部位都能吃：
1、蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
2、蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
3、蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
4、蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
螃蟹可以吃冷冻的吗
一般情况下，螃蟹是可以放冰箱冷冻保存的。螃蟹放冰箱冷冻可以起到保鲜作用，延缓腐败变质的时间。在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。食用前解冻即可，能保存螃蟹1至2个月新鲜不变味。
螃蟹的生存环境和吃什么
生活环境：
1、温度：水温的变化直接影响螃蟹的掠食、生长和变态。当水温在6摄氏度以上时开始觅食，15摄氏度以上开始脱壳生长。24到28摄氏度为生长的最佳水温，水温长时间超过32摄氏度时易早熟。螃蟹怕热不怕冷，如果水温高于32摄氏度，螃蟹的脱壳就会受到抑制。
2、盐度：螃蟹生长发育的不同阶段对盐度有不同的要求。螃蟹从大眼幼体开始就喜欢淡水，并迁徙至淡水生活。秋季，螃蟹性成熟时，则又回到半咸水处交配、产卵和孵化。
3、光照：光照可促进螃蟹对钙的吸收，促进甲壳生长。此外，光照还可促进水生植物进行光合作用增加水体容氧量。螃蟹喜弱光，昼伏夜出。交配时对光照要求不高。
食物：
螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
