1、原料准备：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。
2、锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。
3、将面条浸入冷水中。
4、鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。
5、平底锅热油，倒入鸡蛋，加入面条，加适量酱油和盐。
6、加入葱和蒜，大火炒5分钟即可。
鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩
1、准备鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2、.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3、用电动打蛋器继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
怎么做好吃的西红柿鸡蛋面
1、材料：切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。
2、步骤：
（1）将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；
（2）鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；
（3）锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
（4）另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；
（5）将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；
（6）吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
过餐的鸡蛋能吃吗
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，造成肠胃不适、胀气等疾病。但是如果蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时。有些人爱吃半生半熟，蛋黄呈半液体状的鸡蛋，这种不能隔夜食用。
