1、主料：大蒜(白皮)800克。
2、调料：白砂糖50克，白醋400克。
3、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
4、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋麻辣炸土豆怎么做好吃
1、用料：土豆2-3个、香葱3-4根、白砂糖1勺、醋1勺、辣椒面。
2、土豆去皮，用波浪刀切狼牙块，泡水里洗掉多余淀粉、香葱切葱花备用。
3、洗干净的土豆沥干水。
4、锅内倒油，油热下土豆不要翻，怕粘锅的话用铲子推一下，大火炸硬以后可以翻另一面炸，俩面都硬了关中火把里面煎熟。
5、炸至外焦里软，捞起炸下一批。
6、分批炸是省油，可是你会发现，最后一锅炸完前面的都软了，不要紧锅内留底油，把炸好的土豆再煎一下。
7、感觉炸焦的差不多了，关火这里就关火哦！剩下步骤用锅内余温下葱花翻匀，爱吃就多放点很香。
8、下白糖。
9、下醋，爱吃哪种放哪种和白糖一起拌匀。
10、最后放万能辣椒面。
11、翻匀盛盘，开吃！
糖醋排骨用什么醋做比较好吃
1、选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。
2、糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。
糖醋排骨怎么烧好吃
1、基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
