1、材料：猪肝300克、青椒1个、葱段、姜片4-5片、蒜头3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、盐少许、糖少许、鸡精适量、淀粉。
2、猪肝切薄片，加水、料酒、几滴白醋，泡5分钟后沥干水分；
3、将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀，5分钟备用；
4、椒切小片，葱段不要葱尾，蒜三瓣，姜片5片；
5、热锅热油下猪肝，快速翻炒变色捞起；
6、再下点油，先把姜片、蒜头，然后下青椒、葱段爆香；
7、下猪肝快速翻炒10秒， 下两匙酱油、少许糖、少许盐、鸡精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。
猪肝能隔夜吃吗
猪肝可以在过夜之后食用的，但等到食物冷却后放入密封容器中，然后放入冰箱。由于冰箱没有杀菌作用，开放式储存后容易滋生细菌和气味，进食后会引起身体不适。如果新鲜猪肝不吃，将其放入保鲜袋的口袋中。用毛巾包起来，放在一个储物袋里。冷冻。可以放置15个—30天，个人经验并不准确。吃的时候。自然解冻、清洗。
但是，内脏必须新鲜食用，购买时可以少买。如果你的人少，尽量多吃。如果你不能煮一次，把它放在冰箱里（不要冷冻）。
一般人吃的猪肝怎么做
1、新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量、料酒一勺、盐适量、生抽一勺、糖适量、醋适量、味精适量、淀粉适量。
2、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
猪肝放保鲜4天可吃吗
猪肝放保鲜4天不可吃，生猪肝、熟猪肝放入冰箱冷藏不能超过两天。生猪肝可以冷冻，密封好放入冰箱可以放9个月。新鲜猪肝在冰箱冷冻可放15—30天，可以放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，再冷藏。熟猪肝不能冷冻，冷冻后就散了。所以，要想保存的时间长，猪肝不要煮熟，要生放，密封好冷冻。
猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素a，远远超过鱼肉蛋奶等食品。猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
