1、用料：2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
2、将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。
3、将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。
4、锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。（浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。）
5、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。
6、然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。
7、待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。
8、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。
9、倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
10、开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。
11、等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
吃羊肉汤的锅盔怎么做
1、面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
3、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
羊肉卷怎么做好吃
1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净。
2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻。
3、斜切葱白。
4、切干辣椒小块。
5、烧热油锅。
6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。
7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。
8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
贵阳哪里羊肉火锅好吃吗
1、聚福缘老北京涮羊肉火锅：位于中山南路100号花果园v区15栋亚太中心首层移动营业厅旁；
2、李记黑山羊全铜火锅：位于普陀路94号变维小区门面；
3、聚谊堂老北京涮羊肉火锅：位于上护国路91号林城大厦10层1006号；
4、火锅英雄：位于飞山街88号；
5、老铁重庆老火锅：位于永乐路72号华仔龙虾旁。
