1、食材：牛肉500克、菜籽油适量、盐一勺、料酒适量、姜适量、辣椒面适量、香料适量。
2、把新鲜的牛肉清洗干净，牛肉切小条，看自己喜爱而定。
3、准备好腌制的香料，加料酒，盐，姜片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，腌制一个小时，如果想更加入味可延迟腌制时间。
4、炒锅置火上，烧热，倒入菜籽油。
5、烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。
6、撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
牦牛肉怎么做好吃
1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
牛肉水饺如何调馅好吃
1、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。
2、葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
4、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
6、继续顺一个方向搅打。
7、菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
8、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
螃蟹和牛肉能一起吃吗能一起吃吗
牛肉能暖中益气，其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应亦不利于身体，容易造成胃结石，便秘、痔疮复发等疾病，故不宜同吃。螃蟹和牛肉一起食用虽不会中毒。但是牛肉能暖中益气，其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应也不利于身体，因此以不适合一起吃。
