1、蟹腿:折叠蟹腿关节处剪开,筷子和牙签推出肉。
2、蟹钳:从关节处折断,用剪刀剪开外壳,牙签剔出蟹肉。掰开蟹钳,剔出蟹肉。
3、蟹身:打开蟹脐,取下脐盖上和身上的黄,去除蟹胃和腮。用筷子剔出蟹黄和蟹肉。
蟹怎么做好吃
1、准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量)
2、蒜拍松,切粒,剁碎。
3、姜一半切片,一半切粒。
4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹!
5、蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。)
6、盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。)
7、另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。
8、加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。
9、蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。
10、剪掉捆绑螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。
大闸蟹哪些人不能吃
1、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
2、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
4、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
5、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。
喝蒲公英茶后可以直接吃螃蟹吗
在中医学中,蒲公英茶气平,螃蟹性寒,蒲公英茶与螃蟹二者没有冲突,可以同食。
蒲公英茶:
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子。
蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇。
中药大辞典等历代医学专著均给蒲公英茶以高度评价,民间用以治疗疮毒,脑膜炎,流感,肝胆病。
蒲公英茶会降低血压,不适合低血压者饮用。
混合冲泡时要花较多时间,约需5分钟。
螃蟹:
螃蟹靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾,龙虾,寄居蟹属于同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。
螃蟹依靠地磁场来判断方向,这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,染色体达到100多对。