1、清理削皮。将刚发掘出去的带泥连藕用冷水洗干净，分为藕段，再将藕段两边的藕节除掉，并且用不锈钢板铲刀刮掉连藕外皮。
2、侵泡脱水。为避免 连藕褐变，将削皮后的连藕先侵泡在0.8%～1.5%的食用盐水溶液中，待藕体稍酸软后，再放置lb连藕防腐剂水溶液中侵泡40分钟。随后用脱水机价格脱水，防止在包装袋子中出現水滴。
3、真空包装袋。为防止连藕产生酶促反应，应取用隔氧工作能力强的涤纶包装袋开展包裝。每袋按1～5kg散装，并且用真空机密封性。
怎么腌制韩国泡菜好吃又简单
1、大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克精盐150克、辣椒面150克、味精50克。
2、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。
3、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
4、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
5、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。
6、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。
7、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
辣萝卜条怎么腌制好吃
1、材料：萝卜2根，盐15克，辣椒干20克。
2、萝卜清洗连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晾干。
3、晾干的罗卜干清洗尘土，用冷水侵泡30分钟上下。
4、泡好的萝卜条用沙布包好，挤干水份，放进海碗。
5、放进盐，与萝卜条揉匀，放进电冰箱7-8钟头至进味。
6、将辣椒干用食品破碎机弄成粉，和萝卜条翻拌，在真空保鲜碗里卡紧，盖紧外盖，放进电冰箱。
7、腌渍15天上下就可以。
腊菜怎么腌制好吃
可以按以下步骤腌制：
1、准备适量的腊菜，把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒一到两天，使其腊菜晒得半干，然后把晒干的腊菜切成小细段；
2、切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓；
3、加入少量酱油和生抽进行揉搓；
4、对腊菜进行揉搓，放入姜丝搓匀；
5、一层一层的把腊菜及花生放入后进行密闭保存一到两周即可腌制好。
